POPOYA

れんこんと麹のキッシュ
福島県会津の作家さんのお皿にのせて。




ワイン好きの姉夫婦がお家に遊びにきたので
キッシュを焼きました。



植物性のみの優しい味に仕上げました。
キッシュは難しそうだけど驚く程簡単でびっくりです。


前回教室でタルトの部分をサクサクパイ生地仕上げの方法を
学んでから更に美味しく焼けるようになりました。


簡単でおもてなし出来るキッシュ。
見た目も豪華で優しいオーブン料理。


作り方はシンプルです。



パイ生地の部分はクッキーを焼く感じで　
全粒粉
地粉　
塩　
乾燥バジル　ナツメグ

オリーブオイルですり混ぜ　ドライトマトの戻し汁（水でも）加えて
丁寧に折り重ねるように生地を作り
180度15分焼きました。

ドライトマトの戻し汁を使うとトマトの風味が
爽やかに感じるので美味しいです。


中味の作り方は。。。


ベーコンの代わりに油揚げを塩麹に一晩つけます
その他の具材はお好きなものを塩麹で炒めて下味つけて



豆腐は丁寧にすり鉢ですって　白味噌と練りゴマ　塩　で
味を整えて
その中にさっきの具材を混ぜ合わせ
豆乳の中で戻した葛粉を加えて更に混ぜる


上にレンコン並べて


200度で40分くらい焼いて完成。


根菜をたっぷりいれて食べるキッシュオススメです。
（豆腐が多い為体冷やしてしまうので。。。）





GWもあと少し楽しまないと♬





おまけ


焼き物と猫を見に笠間にいかねば〜〜
最高の組み合わせ♥